Искусен шеф со меѓународна кариера, вешто ја комбинира традицијата и иновацијата во гастрономијата, создавајќи врвни кулинарски искуства во престижни ресторани низ светот.
Програма
Програма „Готвач во угостителски објект“
Специјализирана едукативна обука за сите кои сакаат да стекнат практични и теоретски знаења за современите кулинарски техники во стекхаус и ресторанско угостителство. Преку 420 часа комбинирана теоретска и практична настава, учесниците ќе научат за стандардите во угостителството, подготовката и зрелоста на месото, изработката на салати и десерти, како и организирање на работниот процес во професионална кујна. По завршувањето, учесниците ќе бидат оспособени за самостојна или тимска работа, подготвени да применат високи стандарди во угостителските објекти.
Што ќе научите?
Доколку сакате да станете врвен готвач во угостителски објект и да стекнете практични вештини кои веднаш ќе можете да ги примените, оваа програма е вистинскиот избор за вас! Преку комбинација на теоретска и практична настава, ќе го совладате целиот процес на подготовка на јадења според највисоките угостителски стандарди.
Подготовка на стек и зреење на месо
Ќе научите како правилно да изберете, чувате и подготвувате зреено месо, користејќи професионални техники кои гарантираат врвен вкус и текстура.
Креативна подготовка на салати и десерти
Ќе совладате различни методи за подготовка и сервирање на салати и десерти, комбинирајќи свежи состојки за извонредно гастрономско искуство.
Работа според угостителски стандарди
Ќе се обучите за организирање на работниот процес, работа во тим, комуникација со клиенти и примена на безбедносни и хигиенски протоколи во професионална кујна.
Модули во програмата
Програмата опфаќа четири внимателно структурирани модули, кои ги покриваат сите клучни аспекти на модерното угостителство. Од основните стандарди во стекхаус рестораните до совладување на техники за подготовка на зреено месо, салати и десерти – оваа обука ќе ве подготви за професионална кариера како готвач.
Ќе се запознаете со концептот на стекхаус ресторани, стандардите за работа, организацијата на кујната и принципите на угостителското работење, вклучувајќи хигиенски и безбедносни протоколи.
Овој модул ќе ве научи на тајните на зрееното месо – како се обработува, чува и приготвува за да се добие најдобар квалитет, вклучувајќи и техники за подготовка на стекови и бургери со зреено месо.
Ќе научите како да креирате свежи и вкусни салати со совршен баланс на состојки, сосови и зачини, како и како правилно да ги презентирате и сервирате.
Ќе стекнете знаење и вештини за подготовка на вкусни десерти, од класични до модерни рецепти, со посебен фокус на правилна подготовка, декорација и сервирање.
Основни информации
Ниво
Напредно
Вкупен број студенти
до 15 во група
Времетраење:
6 месеци
Резервација на место
Со преддоговор
Акредитација од МОН
Интернационален сертификат
Ментори
Елма Демировска
Комуниколог
Mентор која има богато искуство во образованието и раководењето со врвен стекхаус ресторан и е позната по своите напори во промоцијата на човекови права и мултикултурно образование.
Марија Несторовска
Прехранбен технолог
Дипломиран инженер по прехранбена технологија, посветен и вреден професионалец кој со своите исклучителни вештини и експертиза придонесува кон успехот на секоја организација.
Бајрам Рустемов
Главен готвач
Искусен и креативен главен готвач со повеќедецениско искуство во менаџирање кујнски операции, планирање менија и подготовка на висококвалитетни јадења.
Зоран Николовски
Професор по туризам
Доктор на науки во областа на туризмот и угостителството, искусен професор со богато работно искуство во туризмот, хотелскиот менаџмент и образованието.